Vins Natures, de l’Utopie à la Réalité

19/05/2015 - Een boek in het Frans, maar een leestip voor wie meer wil te weten komen over de zogeheten ’vins natures’.

Vins Natures, de l’utopie à la réalité

Collectie: Précis de la Vigne et du Vin
Auteur: Nicolas Guichard

Couv_:Mise en page 1

Een boek in het Frans, maar een leestip voor wie meer wil te weten komen over de zogeheten ’vins natures’.
Nicolas Guichard stelt in dit boekje de utopische reis van natuurlijke wijnen voor en haalt de technische uitdagingen ervan aan, evenals de commerciële en de sociale.
De mensheid produceert reeds bijna 8000 jaar wijn.
Natuurlijke wijn van vandaag is niet dezelfde wijn van in het prille begin en kan ook niet vergeleken worden met die van 70 of 100 jaar geleden.
Natuurlijke wijnen worden gedefinieerd als wijnen waar enkel druiven aan te pas komen.
Dit boek haalt de belangrijkste fases aan van het wijnmaken, met het technisch gereedschap dat nodig is tijdens het wijnproces en dat wijnmakers ter beschikking hebben, waarnaast hij probeert te weten te komen in welke mate en in welke condities ze daarvan kunnen afzien.
Eerst definieert de auteur verschillende types wijnmakers en identificeert hij hun relatie die ze hebben met de wijntechniek.
Daarna snijdt hij de technische uitdagingen van het wijnmaken aan en van de opvoeding van wijnen om zodoende kritieke punten aan te halen die te maken hebben met de natuurlijke fenomenen.
Twee vragen worden vanzelfsprekend gesteld.
Is de oenologie verantwoordelijk voor de schandalen van de wijnbouw en de dwalingen van de productie?
En in welke mate respecteert de moderne oenologie de kwaliteitswijnbouw?
www.feret.com

Voor meer “Leestips”, klik hier

Geef een reactie