Domaine Mailly Grand Cru

26/05/2015 - ‘Enkel Mailly in deze Mailly’, zouden we kunnen stellen. En inderdaad, want de plaatselijke coöperatie aanvaardt enkel druiven van deze Grand Cru van de Montagne de Reims.

 

Opgericht in 1929 heet de coöperatie vandaag Domaine Mailly Grand Cru.
Waarom we het erover hebben ?
Wel, omdat van de vier voorgestelde cuvées van dit domein tijdens onze laatste ‘Ontdekkingen’ degustatie (blind geproefd) ze alle vier weerhouden werden!

Domaine Mailly Grand Cru

Verplicht aan deze Grand Cru wordt er enkel pinot noir en chardonnay verbouwd.
Het bijzondere met deze bodems van krijt en de diverse liggingen ten opzichte van de zon, is dat de pinot noir, die in het algemeen toch heel strak overkomt, hier vaak de houding aanneemt van een chardonnay; terwijl de chardonnay op zijn beurt vaak ronduit opulent is.
Gemiddeld maakt Mailly Grand Cru een twaalftal cuvées, alle verschillend, die door hun evenwicht telkens zeer aantrekkelijk zijn.
De totale productie van dit bedrijf bedraagt ongeveer 500.000 flessen per jaar.

 

Domaine Mailly Grand Cru in cijfers

19-taille

  • 80 aangeslotenen
  • 70 ha wijngaarden volledig geklasseerd als Grand Cru
  • 40 lieux-dits
  • 480 percelen (hoofdzakelijk naar het noorden gericht)
  • Bodemstructuur: kalkachtig
  • Druivenrassen: pinot noir 75%, chardonnay 25%
  • Kelder: 1 km gangen verdeeld over 7 verdiepingen

 

01-mailly

De 4 geselecteerde cuvées

 

Mailly Grand Cru Extra Brut

ExtraBrut2 1

Brioche, gedroogd fruit, mokka, heel verleidelijke geur ; de smaak gaat nog verder en koppelt daar sinaasappelzeste aan, peperkoek en peper. Mooie lengte. Prachtig evenwicht tussen frisheid en vettigheid.
75% pinot noir, 25% chardonnay. Dosage: 0 g.

Mailly Grand Cru Brut Réserve

brut_reserve (2) 1

Rijpe appel, klein rood fruit, getoast brood, heel dynamisch – soms spelen de reserves beter dan de A-ploeg!
Rijk van smaak, breed en lang, met veel gedroogd fruit dat licht gebrand is.
75% pinot noir, 25% chardonnay. Dosage: 9 g.

Mailly Grand Cru Blanc de Noirs

blancdenoirs 1

Omdat pinot meunier in een Grand Cru verboden is, kan deze ‘Noir de Mailly’ enkel afkomstig zijn van pinot noir.
Qua geur toetsen van bramen en golden, vermengd met een vleugje humus, zachte specerijen en versgemaaid gras.
Maar het is vooral de mooie smaakstructuur die het hem doet, tegelijk strak, fris en zijdezacht.
Selectie van bepaalde percelen. Dosage: 8 g.

Mailly Grand Cru Cuvée Intemporelle 2008

Inhtemporelle2008 1

Diep goudgele kleur met fijne belletjes.
Complexe geur van veldbloemen, perzik, pomelo, acaciahoning en een hint van gedroogd fruit.
Smeuïg van smaak, vrij vineus, met in de finale pruimen en opnieuw pomelo, zonder het puntje zout te vergeten.
60% pinot noir, 40% chardonnay. Dosage: 8 g.
www.champagne-mailly.com/

www.ullrich.ch -Grands Terroirs GT@emiel-laeremans.net

Hervé Lalau

Voor meer “Portret”, klik hier

 

Geef een reactie