Voici une nouvelle cuvée de Lirac, un cru à suivre !

11/10/2017 - Pour les 70 ans du cru Lirac, Emmanuelle Assemat-Sals a créé une cuvée anniversaire…

Cuvée Signature 2016 Lirac Castel Oualou

Violet pourpre, elle respire la jeunesse et la gaieté, gaieté du fruit qui nous ravit dès la première gorgée et nous entraîne tout de go dans la garrigue y respirer le thym, le cade et l’arbouse. Herbes folles maculées du jus des mûre, groseille et fraise noire. La bouche nous rafraîchit et nous séduit par ses accents de réglisse et de fumé qui soulignent les fruits sentis. Les tanins se déploient comme un boutis empli du charnu des baies. Sur la langue, on ne s’y trompe pas, c’est suave, c’est savoureux, s’en est presque érotique si on ferme les yeux… 

De quoi il est fait

La cuvée signature assemble 36% de Grenache, 52% de Syrah et 12% de Mourvèdre issus de parcelles aux sols faits de galets roulés et de calcaires délités. La vendange éraflée fermente 30 jours à 26°C et subit remontages et délestages. Le vin est élevé en cuve enterrée durant quelques mois.

Le Castel Oualou fait partie d’un ensemble de trois domaines qui constituent les Vignobles Assemat,  s’étendant sur plus de 60 ha en Lirac et Côtes du Rhône.  www.vignobles-assemat.fr
http://wijnensofico.com  – www.collotvins.be –  www.qualivino.be –  www.brederodewijnkopers.nl –  www.chenensvins.ch

Marc Vanhellemont

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