Stéphane Batlle (Domaine de la Meunerie, Trouillas)

09/09/2016 - Au Domaine de La Meunerie, Stéphane Batlle a produit son premier millésime en 2014.
Et voilà qu’à la faveur d’une dégustation de Nouveautés, nous sélectionnons ses trois cuvées de rouge!
Trois 2015. Voilà qui méritait bien un portrait…

Enfant du pays, Stéphane Batlle s’est installé à Trouillas, au cœur des Aspres, parce qu’il savait pouvoir y faire de belles choses. Son parcours (lycée agricole, stages en Bourgogne et dans diverses régions de production) ne l’a jamais emmené très loin de la viticulture, mais avec ce domaine, il avait la possibilité de voler de ses propres ailes. Cela ne s’est pas fait en un jour ; ses 17 ha, il les a achetés petit à petit, en suivant notamment une belle veine d’argile rouge ferreux qui est une des spécificités de la commune.

A la Bourguignonne

6 ans d’efforts  plus tard, il se retrouve à la tête d’un bon nombre de cépages – Carignan, Grenache Gris, Mourvèdre, Syrah, Grenache Noir… et d’un beau patchwork de parcelles; dont une de vignes centenaires.
Cela ne le gêne guère, car c’est sa philosophie que de travailler « à la bourguignonne », au plus près de ses vignes, de les soigner aux petits oignons, et de les vinifier à la carte, avec pour chacune, sa recette, fruit de son expérience ou de son goût pour l’expérimentation.
Son slogan, c’est « l’empreinte du temps ».
On jugera du bien-fondé de la démarche avec nos trois coups de cœur…

 IGP Côtes Catalanes Carignan 2015

 

Carignan
Il n’est pas si facile de faire un vin dit facile – je veux dire, séduisant, enjôleur, d’un plaisir immédiat.
Ce 100% Carignan a subit une macération préfermentaire à froid (8°C, il faut avoir une bonne capacité frigo) et 3 semaines de cuvaison.

 

Côtes du Roussillon Caruso 2015

 

Caruso
Pour cette cuvée robuste, il fallait un nom qui ait du coffre : ce fut Caruso.
Une polyphonie où l’on reconnaîtra les voix du Grenache Noir, de la Syrah, du Mourvèdre et du Carignan, qui apportent qui leur fruit, rouge, qui leur fruit noir, un peu de laurier, et même du fumé.
Le vin n’a vu que la cuve, pourtant.

 

Côtes du Roussillon Réminiscence 2015

 

Réminiscence
Deux cépages seulement pour cette cuvée : syrah et mourvèdre.
Floral, gourmand, puissant mais frais – si c’est minéral, c’est sans doute ferreux.
Le panel a également apprécié les très beaux tannins et les subtiles notes de moka.
Réminiscence de quoi, au fait ?
De plein de beaux accords gastronomiques à venir – on pense à du sanglier, par exemple…

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Et aussi…

Stéphane propose également deux cuvées de blancs (un 100% Grenache Gris, L’Argenta Brillo, et un assemblage chardonnay grenache gris, l’Impromptu Blanc).
Les deux se présentaient malheureusement dans une phase délicate (notes de levure de bière). Mais un peu d’aération et/ou de paryience devraient permettre d’en venir à bout, car rien ne permet de penser que le vigneron soit moins attentif à ses blancs qu’à ses rouges…
Une dernière chose : ce jeune domaine n’a pas encore d’importateur en Belgique, ni en Suisse, ni aux Pays-Bas. A bon entendeur…

www.domaine-meunerie.fr

Hervé Lalau

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