Maranges et Santenay

13/03/2017 - Voilà deux appellations bourguignonnes qui gagnent à être connues, la Maison Patriarche nous en fait la démonstration.

Maranges 2014 Patriarche

Jaune pâle aux reflets verts, il offre un nez qui se parfume de fruits blancs avec certes plus de poires que de pommes coiffées d’une étoile de carambole. Une senteur florale vient renforcer son élégance, l’enrichir de fragrances de rose blanche et de verveine. La bouche onctueuse nous parle des mêmes fruits, ajoute toutefois de l’amande pillée, de la pâte de nèfle, un trait de réglisse, une pincée de curcuma. La fraîcheur délicate met en évidence toutes les notes aromatiques qui se succèdent de plus en plus vite, ritournelle accélérée qui subjugue nos papilles.
Un Chardonnay frais et désaltérant qui accompagne avec grâce une friture de poissons de rivière ou un risotto aux fruits de mer, sans oublier les fromages à la fin du repas. PVC en vente caves : 18€ TTC

Premier Cru Gravières 2013 Santenay Patriarche

Grenat aux nuances améthyste, il macule son nez de cassis et de prunelles sauvages assombries de poivre noir et de cumin, parfumés d’un rien de cannelle, puis viennent encore des marmelades de fraise et de burlat relevées de cardamome. La bouche fraîche offre une texture soyeuse où le grain tannique se remarque à la façon d’un crêpe de Chine. Trame serrée qui presse les baies senties pour en extraire le jus et le répandre sur la langue d’un coup assoiffée. L’amer subtil de la réglisse renforce l’impression de fraîcheur, semble étirer la longueur, souligne encore le fruit. Une gourmandise épicée !
La subtilité de son architecture et de ses arômes demande des mets plus délicats comme l’agneau à peine aillé, le magret rosé et le veau juste crémé. Toutefois, son bon caractère lui fait accompagner avec malice une omelette aux champignons des bois ou dans le même registre un blanc de poulet aux morilles. PVC en vente caves : 27€ TTC
www.patriarche.com

Marc Vanhellemont

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