L’Intense & Fine Fleur, beaux blancs du Roussillon

02/09/2016 - Le Roussillon n'est moins renommé pour ses blancs que pour ses rouges !
Et pourtant, on y fait de très belles découvertes, en blanc également. La preuve...

Fine Fleur 2014, Côtes du Roussillon, Domaine La Toupie

 

domaine-la-toupie-cotes-du-roussillon-fine-fleur-france-10817222Jérôme Collas a démarré en 2012 au Domaine la Toupie. Celui-ci compte 9 ha réparti en 5 parcelles autour du village de Maury. Sa cuvée Fine Fleur est un assemblage de 49% de Grenache gris, de 25% de Grenache blanc, de 25% de Macabeu et d’un 1% de Carignan blanc. Issu de vignes de 50 ans minimum, poussant sur des schistes noirs ou bien des calcaires, ou encore des galets roulés, il s’agit d’un vin de petit rendement (20hl/ha à peine). Après quelques jours de fermentation en cuves inox, le vin est élevé un an en fûts de chêne français, avec bâtonnage régulier des lies.
Au nez, les senteurs de fleurs d’amandier se mêlent à celles du pomelo et à une touche de bois noble. La bouche riche, grasse et bien structurée, évoque le Grenache gris, les autres cépages apportant plutôt la vivacité et la minéralité. Cette Fine Fleur sera un partenaire tout en élégance pour la cuisine de la mer. www.domainelatoupie.fr

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L’Intense 2015, IGP Côtes Catalanes, domaine de Molin’Agly

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Originaire de Walhain, en Brabant Wallon, Eric Pimpurniaux est tombé amoureux du Roussillon. Il s’est acheté un vignoble de 8ha dans la vallée de l’Agly. Un domaine nommé Molin’Agly, qu’il exploite en bio. Deux de ses 5 parcelles, qui montent jusqu’à 400 m d’altitude, sont situées près du petit village de Caudiès de Fenouillèdes, et sont plantés de chardonnay. Il en tire une cuvée, L’Intense, dont ce 2015 est le deuxième millésime. Le nez évoque les aromes d’une terrasse au soleil: de l’abricot bien juteux, des morceaux d’ananas, quelques fleurs de tilleul, quelques notes boisées. C’est riche, mais frais et élégant; on oscille entre la Bourgogne et quelque chose d’un peu plus exotique. Bref, un superbe chardonnay aux accents du Sud. http://molinagly.fr
www.couleurvin.be

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Johan Degroef

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