Esplendor Vardon Kennett et Marcel Cabelier

22/09/2017 - Vardon Kennett et Marcel Cabelier, ce ne sont pas les noms des méchants du dernier James Bond, grand amateur de bulles. Ce sont simplement deux bouteilles d'excellents concurrents aux Champagne. Faites sauter les bouchons !

Esplendor Vardon Kennett 2013
Quality Sparkling Wine Famille Torres

Non, ce n’est pas un effervescent anglais, ni américain ou encore moins australien. La famille Torres pourrait reprendre les paroles du Président Obama en disant « Yes we can » et maintenant « Yes we did ». Jusqu’à présent cette célèbre maison ne produisait que des vins tranquilles. Cela faisait plusieurs année que Miguel et Mireia Torres avait le projet en tête d’élaborer un effervescent de haut de gamme. Avant toute chose, il ne voulait s’inscrire dans aucune des deux appellations espagnoles que sont cava et Classic Penedès. Ces appellations n’ont pas été heureuse du choix des producteurs mais l’honneur est sauf vu les paramètres de cette production. Le nom, Vardon Kennet, a été choisi en mémoire d’un britannique venu s’implanter en Catalogne pour le commerce des vins vers l’Angleterre. La maison Torres y a fait revivre un vignoble et un domaine qui existait déjà.  Pour la bouteille, aux vagues ondulées, comme pour l’étiquette à l’allure de coquille, tout nous rappellent le passé maritime de Vardon et le blason de sa propriété. Elaborée en méthode traditionnelle à partir de 55% Pinot Noir, 40% de Chardonnay et 5% de Xarel.lo, la cuvée est millésimée et produite en Extra Brut.

Le millésime 2013, froid et humide donne une acidité importante en conséquence la fermentation malolactique a été réalisée sur la totalité des jus. Une faible partie (12%) a été fermentée en barriques françaises et 30 mois de cave lui confèrent une belle complexité. La robe claire au reflet émeraude se garnit par une myriade de fines perles qui s’évertuent à rejoindre la surface pour former une jolie corolle. Le nez aérien propose des notes franches d’agrumes, de brioche et d’une pointe minérale agréable. La bouche fraîche et droite laisse apparaître les fruits blancs, le citron vert, la pierre et le pain légèrement grillé. Avec une finale persistante, la matière offre une fine amertume bien agréable pour créer l’appétence. Si l’apéritif sera son partenaire classique, les poissons de roche, le turbot, la sole, la raie ou les crustacés seront ravis d’un tel mariage. J’attends, avec impatience, la prochaine cuvée pour confirmer cette superbe signature. www.vardonkennett.com
www.globalwineries.com

 

Crémant du Jura Marcel Cabelier Extra Brut Vintage

La maison du vigneron, cave filiale des « Grands Chais de France » a mis en avant, depuis peu, une nouvelle cuvée de Crémant. La bouteille, par son habillage nous informe sur le style de crémant.
En effet, 60 mois sur lattes pour l’élevage, cela nous indique la recherche de finesse.
Mono cépage , le chardonnay choisi pour la fraîcheur et l’élégance nous confirme l’intention du chef de cave.
La production limitée volontairement à 12.000 cols permet de sélectionner qualitativement les apports.
Au versement dans la flûte, la crème s’avère moyennement généreuse avec des pores d’une belle finesse. Les fines perles s’évertuent, avec vigueur, à rejoindre le disque brillant pour former un fin collier sur ce vin à la robe dorée. Olfactivement, le vin dégage des fragrances de pommes, de poires mûres et de brioche soulignée par une élégante douceur oxydative.


La bouche fraîche s’agrémente d’une explosion raffinée de délicates bulles. En milieu de bouche, la fraîcheur des agrumes et de la pomme verte se marque d’une belle amplitude de la matière.
Le faible dosage, moins de trois grammes, affirme la droiture et la race du vin.
La finale, avec une fine amertume s’apprécie longuement.
Cette dernière et son caractère d’appétence invitent volontiers à l’apéritif sans négliger pour autant les autres instants de la table. Les terrines de volaille, écrevisses à la nage ou tarte à la rhubarbe seront d’excellents partenaires pour le gourmand désireux de sortir des sentiers battus. http://fr.maisonduvigneron.com
www.intermarche.be

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