Domaine Pierre Clavel : un tir groupé.

15/02/2017 - Notre récente dégustation de quatre vins de ce domaine bien connu des œnophiles belges a vu nos dégustateurs sélectionner sans coup férir tous les flacons présentés.
Une sorte d’exploit qui démontre à nouveau le savoir-faire de Pierre Clavel et son équipe d’une part, le potentiel de cette formidable région viticole qu’offrent les coteaux du Languedoc.

Bonne Pioche  2014 – AOP Pic Saint Loup Coteaux du Languedoc

Il n’a pas volé son nom ce Pic Saint Loup aux effluves de cassis, de cade et au palais coulant de gourmandise sudiste. Le travail du vigneron qui suit les principes de l’agriculture biologique respecte l’influence de la garrigue odorante qui entoure des vignes plantées sur un sol d’éboulis argilo-calcaires et de galets. Le vin  offre un jus sapide, un fruit noir poivré, des tannins mesurés et soyeux, de la tension  et une énergie solaire. Comme le souhaite son géniteur : c’est beau, c’est bon, c’est  LA Bonne Pioche idéale. Assemblage de syrah (65%), grenache noir (15%) et mourvèdre (20%).

Des Clous 2014 – AOP Pic Saint Loup Coteaux du Languedoc

Non, cette cuvée ne vaut pas des clous. Elle est au contraire un magnifique hommage à un ancêtre Clavel qui, pratiquant une agriculture vivrière forgeait également des clous (clavel en occitan). Une parcelle de syrah, quelques pieds de grenache, un grand millésime avec une arrière-saison longue et ensoleillée, une sélection des grains, une macération et un élevage très long en foudre sont les bases de ce vin. Il nous a impressionnés par son élégance, son harmonie : arômes de cassis, de cerise noire parsemés d’épices douces, de poivre blanc, des tannins à la texture raffinée, un jus savoureux  mêlant fraicheur et soleil. Un grand vin du Languedoc à la générosité maîtrisée.

Copa Santa 2014 – AOP Languedoc

Plus proche de Montpellier ce terroir de la Méjanelle  au sol de galets roulés sur 5 à 6 mètres et lit d’argiles rouges en profondeur est bien drainé. Les galets conservent la fraîcheur matinale et la chaleur accumulée le soir. Plus proches de la mer, il peut aussi bénéficier des brises marines. Une forte dominante de syrah est complémentée par du grenache. Cette cuvée emblématique du domaine a trouvé depuis quelques années son équilibre idéal entre force, puissance d’une part, fraîcheur, tension d’autre part. La matière est à la fois pleine et élancée, la minéralité fait scintiller le jus, la structure tannique se la joue ferme mais suave, le fruit est éclatant avec des notes de cassis épicé et une touche de fleurs sudistes capiteuse. Copa Santa, une grande ambition, une grande réussite.

Le Cascaille blanc est sorti le 16/01/2017, en voici le lien

www.vins-clavel.fr
www.cavedesoblats.com – sens.larges@skynet.be –  www.magnuswijnen.be – www.wijnhandelvandenbossche.be – www.phildanstacave.be – www.vinedevos.be – www.maxivins-overijse.be – www.vinotheek.bewww.lavigneraie.com –  www.lesgenereux.nl – www.vimowa.lu

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