Coups de Coeur: Domaine Clavel

12/11/2015 - Voici les vins sélectionnés par la rédaction lors de nos dernières dégustations

Bonne Pioche 2013 – Languedoc – Domaine Clavel, à Assas

domaine clavel bonne pioche

Un vin fidèle à son terroir de garrigue au sol d’éboulis argilo-calcaire  et galets du Pic Saint Loup : fraîcheur minérale et maturité solaire se conjuguent dans une matière aux arômes de fruits noirs, herbes de garrigue, réglisse, poivre blanc. On a ici un équilibre sudiste très réussi, plus en tension qu’en puissance, sans chaleur et avec une trame tannique assez ferme qui demande un passage en carafe de quelques heures avant consommation. Bonne Pioche assemble 65% de syrah, 20% de mourvèdre et 15% de grenache. Son nom, désignant toutes choses belles et bonnes, lui va comme un gant.

Copa Santa 2013 – Languedoc – Domaine Clavel, à Assas

Clavel Copa Santa

A nouveau Pierre Clavel à l’œuvre après son Pic Saint Loup : autre terroir puisque nous somme sur les galets roulés du terroir de la Méjanelle, autre matière, autre profil. Plus d’ampleur,  de la complexité avec des arômes de baies noires bien mûres, des épices douces, une touche de cacao,  un boisé délicat. Bref, plus de chaleur ici, heureusement cette richesse est bien balancée par une acidité de syrah (83% contre 17% de grenache). La trame tannique est plus souple  sans que la matière ne manque de densité. La finale se prolonge sur une belle fraîcheur. www.vins-clavel.fr
www.cavedesoblats.com – sens.larges@skynet.be – www.wijnen-dekok.com – www.wijnengoyens.be – www.magnuswijnen.be – www.wijnhandelvandenbossche.be – www.phildanstacave.be – www.vinedevos.be – www.lesgenereux.nl – www.vimowa.lu

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