Combattons la canicule!

05/06/2015 - Alors qu’on nous annonce quelques journées très chaudes, hydratons-nous consciencieusement avec quelques rosés aimablement sélectionnés par la rédaction !

Dans le style rosé de soif, nos dégustateurs vous conseillent A Ronca, qui nous vient de Calvi, où l’on sait ce que chaleur veut dire ; sous sa robe saumon pâle se profile des arômes d’ananas, de mangue et de citron ; la bouche présente un poil de gaz, et ses saveurs aigrelettes des plus rafraîchissantes ; la finale légèrement amère laisse une envie de deuxième verre. L’apéro s’impose. Mais rien ne vous empêche de prolonger le plaisir à table, sur une charcuterie fumée, par exemple. http://www.domaine-figarella.com/

A RONCA

Dans un style plus robuste, IVV vous propose la cuvée Galets d’Ibie, du Domaine de Vigier, un IGP d’Ardèche. Sous sa robe au vermillon très soutenu, presque grenade, explose un joli nez groseille ; une bouche raccord, avec quelques épices de la garrigue en plus ; à la fois ferme, souple et gras, ce vin fera honneur à vos entrées froides, mais aussi à vos viandes blanches, même en sauce. Ou à quelque saucisse grillée. http://www.domaine-de-vigier.com/

IBIE

Enfin, pour les fondus des rosés de garde, pourquoi ne pas succomber aux charmes un peu évolués de la Cuvée Caprice 2009 (oui, vous lisez bien), du Domaine d’Eole, à Eygalières. Sa robe saumon pelure d’oignon légèrement ambrée annonce son nez, superbe, d’oxydation ménagée ; en bouche la sauge et la mandarine complète un tableau complexe. On pense à un Champagne vineux, voire à un vin orange. Quelques notes fumées et une belle amertume finale relance la finale, on est bien à l’ombre, par ces belles journées de juin.. Le poisson grillé n’a qu’à bien se tenir. Vous avez pensé au charbon de bois ?http://www.domainedeole.com/
www​.vion​wi​j​nen​.bewww​.opde​beeck​.be http://​prima​-vinum​.be www.vinibel.be Aux Sens Larges

 

EOLE

Tout ça, bien sûr, avec modération…
Alors merci qui ? Merci IVV

Hervé Lalau

Pour accéder aux autres Coups de Coeur, cliquer ici

Laisser un commentaire