In Vino Veritas

Accords IVV

Caviar & Fino

Caviar & Fino

07/12/2018 - Pour les fêtes, soyons fous, soyons luxe, je vous propose un accord singulier: celui des petits oeufs de l’esturgeon et du fruit de la flor, travaillé pour l’occasion «en rama»…

Surprenants mariages

Surprenants mariages

21/08/2017 - L’art difficile des accords aime à la fois l’évidence et l’originalité.
En voici la démonstration, réalisée grâce aux préparations de l’excellent chef Laurent Folmer...

Rioja blanc et Mont d’Or

Rioja blanc et Mont d’Or

26/06/2017 - Une rencontre France Espagne pour nous sortir des routines, des habitudes et des réflexes conditionnés. Pour accompagner le Vacherin Mont d’Or, fromage de vache de Franche Comté, un Rioja...