Côte-Rôtie, sur la bonne pente.
17/09/2020 - Après 2400 ans d’existence- comme le proclame les prospectus- deux plaies modernes faillirent avoir raison du vignoble de Côte-Rôtie. En effet, les piqûres du perfide phylloxéra à...
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Le Camembert de Normandie
14/09/2020 - Marie Harel, la figure emblématique du Camembert, serait à l'origine du Camembert. Instruite par un prêtre réfractaire venu de la Brie, elle aurait mis au point vers 1790 la recette du...
L’univers des Premiers Crus rouges en Côte de Nuits.
10/09/2020 - Qu’on le veuille ou non, qu’on la sacralise ou l’abhorre, la Bourgogne n’en détient pas moins un quart des A.O.C. françaises. Depuis la vaste dénomination régionale « Bourgogne...
Lutte Raisonnée : tout le monde en parle
08/09/2020 - Voici près de cent cinquante ans que le vigneron se doit de protéger sa vigne chimiquement. Héritage d'une époque où les hommes aimaient ramener toutes sortes de trouvailles des autres...
Le Mont-d’Or ou Vacherin du Haut-Doubs
03/09/2020 - Le Mont-D'Or est un fromage d'hiver, au lait cru de vache de race Montbéliarde ou Pie Rouge de l'Est, nourries à l'étable avec du foin fauché dans les prairies du Haut-Doubs. Cette AOC...
Des fino et des oloroso en slalom parallèle : une...
31/08/2020 - Que vous aimiez le sherry ou non, cette dégustation ne vous laissera pas indifférents : Barbadillo et Gutiérrez Colosia s’opposent.
Vino y puro : Gloria Cubana, l’allégorie d’un...
28/08/2020 - La silhouette de Pat Gordo, un ami français de Pipo, se faufile et me précède dans l'antre encore bruyant du petit bar. La rumeur s'échappe avec le départ des derniers clients. Le patron...
Condrieu, l’excellence du viognier
24/08/2020 - En-dessous de Vienne, il existe un endroit où le Rhône lève trois fois le coude. C'est l'hommage du fleuve aux terrasses escarpées du Condrieu, à la sueur des hommes qui les travaillent....
Puligny-Montrachet: un gisement d’or blanc.
17/08/2020 - Adossé à la roche calcaire à l’ouest et suspendu au-dessus de la nappe phréatique à l’est, le vignoble de Puligny tire de ses entrailles quelques-uns de plus grands vins blancs secs...