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Le Saint-Nectaire

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01/07/2020 - Fromage de caractère dont le nom apparaît sous le règne de Louis XIV. En AOC depuis 1955, sa zone de production recouvre 72 communes, 52 du S-O du Puy de Dôme et 20 du N du Cantal, terroir...

Terra Madre Salone del Gusto 2020
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26/06/2020 - Le plus grand évènement international de Slow Food consacré à une alimentation bonne, propre et juste pour tous est de retour à Turin (Italie). Du 8 au 12 octobre

Le pigeage
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15/06/2020 - Une méthode ancienne pour des techniques nouvelles. Le pigeage est la méthode la plus ancienne pour accentuer les phénomènes d'extraction au cours de la macération. Elle revient aujourd'hui...