CVNE en Rioja
23/05/2019 - Voilà déjà cinq générations que la Compañia Vinícolola del Norte de España oscille entre tradition et avant-garde. Plus connue sous le nom de CUNE, elle règne sur 545 hectares de...
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Antoine-Marie Arena, un talent corse.
20/05/2019 - Dans la famille Arena, au lieu-dit Morta Maïo, zone de Patrimonio, on a la vigne dans le sang. Les générations se succèdent et s’entendent à nous offrir de grands vins corses. Les parents...
Accords en chocolat majeur chez Grimonpon
17/05/2019 - Pâtissier français ayant fait des classes de chocolatier en Belgique, Jérôme Grimonpon a installé voici 6 ans son enseigne à Bruxelles.
A la redécouverte des vieux cépages provençaux…...
13/05/2019 - Je suis toujours surpris, à la lecture de vieux livres sur la viticulture en France, par l’incroyable richesse ampélographique que ce pays possédait avant le phylloxéra.
Le Sagrantino de Montefalco, 3 ans plus tard
10/05/2019 - En février 2016, je débarquais dans un charmant bourg italien perché sur sa butte à 450 m d’altitude. Ce « balcon de l’Ombrie » comme on le surnomme, m’a permis à l’époque...
Gewurztraminer du nord ou du sud
08/05/2019 - Si le cépage nous fait tout de suite penser à l’Alsace, avec son cortège d’arômes de fleurs et d’agrumes, on en trouve au caractère plus nuancé ailleurs. Comme là au loin, tout...
Terre Joie, le Liban à coeur joie
06/05/2019 - Joe Saadé est un jeune vigneron - les passionnés ne vieillissent pas, ils gagnent de l’expérience - qui a planté ses vignes dans l’Ouest de la Bekaa, au sud de Kefraya, il y a une...
Vermouths & bitters, le grand retour de l’amer
02/05/2019 - Il paraît que l’amer sera la saveur hyper tendance de la décennie prochaine.
Voilà qui nous permettra d’en parler sans circonvolution, ni bardé d’adjectifs ‘édulcorants’,...
Herdade do Monte da Ribeira, azeite virgem ou vinho
29/04/2019 - Le Portugal nous fascine autant par ses huiles d’olive que par ses vins. Faut dire que par là, en Lusitanie, on a su conserver son authenticité. En voici deux exemples venus du district...